Fritz Salomon
Wagram, Oberstockstall, Austria I Salomon sono i proprietari di Gut Oberstockstall dal 1869 ed insieme a Josef Jamek furono i primi ad impiantare in Austria le varietร di uve provenienti dalla Borgogna. Lโintera area della Wagram, situata a nord-est di Vienna, รจ caratterizzata da Loess, un territorio sabbioso risalente all'era glaciale allorquando i venti africani hanno portato in questa zona moltissima sabbia. L'azienda ora รจ condotta da Fritz e Brigit, si estende su un totale di 100 ettari comprendenti aree boschive ed altre destinate all'allevamento di animali, 14 sono vitati. Dal 2005 la tenuta segue i dettami della biodinamica. โSono convinto che solo un'agricoltura consapevole e rispettosa sia in grado di rappresentare a pieno il potere espressivo della vigna ed avere cosรฌ vini autentici. Inoltre, so che, se la terra รจ coltivata in modo attento e sostenibile durante lโanno, non sarร poi necessario intervenire durante la vinificazione. Questo mio approccio olistico permette di avere un grande equilibrio della terra e dร vita a prodotti naturali ed estremamente fedeli al loro territorio.โ Fritz