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Fritz Salomon

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Wagram, Oberstockstall (Austria) Fritz e la sua famiglia sono i proprietari di Gut Oberstockstall dal lontano 1869 ed insieme a Josef Jamek furono i primi ad impiantare in Austria le varietà di uve provenienti dalla Borgogna. L’interaregione della Wagram (nord-est di Vienna) è caratterizzata da unparticolare terreno che si è formato dopo l’era glaciale quando i ventihanno soffiato dall’Africa moltissima sabbia che è andata a formare quello che oggi è chiamato “Loess”. Il terreno di Fritz e Brigit è dicirca 100 ettari ed oltre ai 14 ettari di vigne, ci sono coltivazioni,animali e parti boschive. L’intera azienda segue i dettami biodinamicidal 2005. “Sono convinto che solo un'agricoltura consapevole e rispettosa siain grado di rappresentare a pieno il potere espressivo della vigna edavere così vini autentici. Inoltre, so che, se la terra è coltivata inmodo attento e sostenibile durante l’anno, non sarà poi necessariointervenire durante la vinificazione. Questo mio approccio olisticopermette di avere un grande equilibrio della terra e dà vita a prodotti naturali ed estremamente fedeli al loro territorio.” Fritz

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