L'Azal branco è un'uva a bacca bianca portoghese piantata principalmente nella regione del Minho e con una maggiore espansione nelle sottoregioni di Amarante, Basto, Baião e Vale do Sousa. L'Azal Branco è una varietà ad alto rendimento che produce grappoli medi e compatti con acini grandi. Matura tardivamente e denota una incredibile acidità. Infatti viene utilizzato per produrre Vinho Verde la cui freschezza è spesso attribuita proprio all'Azal Branco. Come spieghiamo in un altro articolo il Vinho Verde è un prodotto freschissimo pensato per essere bevuto giovane, in versione bianca, come in quella rossa. I vini monovarietali ottenuti da questo vitigno possono addirittura ricordare in qualche modo il Riesling, proprio grazie alla loro acidità tagliente ed agli intensi sentori agrumati che richiamano nel calice. Altre note distintive sono i ricordi di mela verde e di mallo di noce. E' spesso utilizzato in blend con Loureiro, Trajadura (Treixadura), Arinto (Pedernã), Avesso (Cayetana) e Alvarinho (Albariño). E' la seconda varietà bianca più allevata di Portogallo proprio dopo il Loureiro, con i suoi oltre 5000 ettari vitati. E' conosciuto anche come Carvalha, Es Pinheira, Gadelhudo, ed è ideale in abbinamento con piatti di pesce!