Bourgeois Diaz
Crouttes-sur-Marne, Francia Famiglia di produttori di Champagne da 4 generazioni, ora al timone c'e' Jerome che ha virato deciso verso la viticoltura biodinamica. Jerome รจ curioso e maniacale e predispone annualmente micro vinificazioni con l'obiettivo di comprendere ancora piรน profondamente le caratteristiche delle sue parcelle. L'azienda sorge all'estremo Ovest della Valle della Marna, a 70 km da Parigi, precisamente a Crouttes Sur Marne e nei suoi comuni limitrofi. Bourgeois Diaz consta di 7 ettari vitati di cui 3,5 di Pinot Meunier, 2 di Pinot Noir e 1,5 di Chardonnay, piรน un piccolo appezzamento di Pinot Bianco. Le bolle di Jerome denotano un'eleganza superiore ed una cristallina purezza.
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