Cavallotto
Usa l'hashtag #APEWINEBOXES
Schede tecniche digitali via email
Castiglione Falletto (CN)
La tenuta vitivinicola Cavallotto sorge a Castiglione Falletto, in Piemonte, e appartiene al territorio di uno dei comuni più importanti delle Langhe, all’interno del quale si incontrano alcuni tra i cru più prestigiosi di tutta la denominazione del Barolo. La stessa azienda Cavallotto può contare proprio su uno dei cru di maggior rilievo, Bricco Boschis, esteso su una superficie di 23 ettari di vigneti. Oggi sono i figli di Olivio – Laura, Giuseppe e Alfio Cavallotto - a reggere saldamente le redini dell'azienda.
Oltre al vigneto Bricco Boschis, i Cavallotto hanno acquistato nel 1989 il 60% dello storico cru Vignolo. Entrambi i cru sono dedicati alla coltivazione del Nebbiolo da Barolo.
L’azienda, tuttavia, possiede anche altri appezzamenti, come per esempio cinque ettari coltivati a dolcetto (Vigna Melera e Vigna Scot), due ettari di barbera (Vigna del Cuculo), ai quali infine si aggiungono i restanti tre ettari coltivati a Grignolino, Freisa, Pinot Nero e Chardonnay.
In vigna, le scelte agronomiche sono volte al rispetto di ambiente, ecosistema e natura; quello che viene adottato tra i filari è un innovativo sistema di viticoltura biologica, secondo il quale le piante, allevate a guyot, raggiungono una densità di 5mila ceppi per ettaro e sono gestite mantenendo basse rese per ettaro, e vengono curate assecondando il ritmo delle stagioni.
In cantina, gli spazi sono funzionali e pensati per accompagnare nel migliore dei modi il percorso delle uve verso la trasformazione in vino. Al netto di tutto, il risultato è dato da vini semplicemente eccellenti, capaci meglio di qualunque altro di rappresentare la più alta essenza enologica delle terre delle Langhe.
Qui ai microfoni di Slow Wine
- Non puoi aggiungere "Cavallotto1948 #Barolo" al carrello perché il prodotto è esaurito.
Pagine più cliccate
Apewineboxes Selection
Austria
Bbq
Best Sellers
Bollicine
Box da 3
Cena
Champagne
Cheap & Chic
Chile
Collezione
De Bartoli
De Martino
Domaine des Roches Neuves
Evento Sportivo
Festeggiamenti
Francia
Germania
Inverno
Italia
Magnum
Offerta
Orange Wine
Pet Nat e Metodo Ancestrale
Pic Nic
Primavera
Pronta Consegna
Regali
Selezione Auro
Selezione della Triade
Selezione Natives
Selezione So2
Selezione Tre Archi
Slovenia
Spagna
Suocero
Ultimi Arrivi
Vegan Friendly
Vino Artigianale
Vino Bianco
Vino Biodinamico
Vino Dolce
Vino Naturale
Vino Rosato
Vino Rosso