Morgex, AO La Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle, ora Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle, nasce nel 1983 sulle ceneri dell'Association des Viticulteurs; ispirata un decennio prima da Don Bougeat, parroco di Morgex con l’intento di sostenere e sviluppare la viticoltura artigianale valdostana. Nel primo decennio di attività la Cave ha praticamente raddoppiato il numero dei soci, attualmente 80 circa (corrispondenti ad oltre il 90% delle uve raccolte nei comuni di Morgex e La Salle, per un totale di 18 ettari), ed incrementato la propria produzione, fino alle attuali 140.000 bottiglie annue: una storia di orgoglio ai piedi del Monte Bianco. Le parole di Mauro Jaccod, il Presidente