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Chateau Dassault

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Saint Emilion, Bordeaux I Dassault sono storicamente una famiglia di investitori, presenti nel mondo dell'aereonautica, delle nuove tecnologie e persino in campo artistico. Dal 1955 anche in quello del buon vino, di cui sono appassionati. Così rilevano lo Chateau Couperie ed iniziano a lavorare sodo per migliore la tenuta in tutto e per tutto, che rinominano. Gli sforzi vengono pienamente ripagati quando nel 1969 lo Chateau Dassault viene elevato a rango di Saint Emilion Grand Cru Classè. Nel 2002 i Dassault acquistano il prestigioso Chateau La Fleur, una proprietà magnifica, e nel 2013 lo Chateau Faurie de Souchard, arrivando a possedere oltre 50 ettari in totale. Dal 1995 la proprietaria è Laurence Brun, che succede al padre Andrè Vergiette. L'azienda lavora nel rispetto del territorio e della maturità delle uve. La vinificazione avviene nella maggioranza delle situazioni in vasche d'acciaio, e solo per una piccola parte a grappolo intero fermenta in barrique, quelle che provengono dai cru più rappresentativi della tenuta. L'affinamento è sempre in rovere francese per un periodo che va da 14 a 18 mesi.

Dassault
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