Jauma Audrey Claredon Shiraz 2016

Mclaren Vale (Australien)

James Erskine arbeitete zunächst als Sommelier und bereiste die Welt.

Dann kehrte er nach Australien zurück, um Önologie zu studieren, wurde Winzer und gründete sein Weingut Jauma, ein wunderschönes, 1867 aus Sandstein erbautes Gebäude.

Erskine arbeitet mit Fiona Wood zusammen, einer Expertin für natürlichen Weinbau.

Audrey Claredon Shiraz ist ein aus reinem Shiraz hergestellter Rotwein von Jauma im McLaren Vale.  Die Trauben stammen aus einem Gebiet, das reich an Sandstein und roten Felsen ist; die Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt spontan und die Gärung der ganzen Traube in offenen Plastikbehältern. Der Wein reift 12 Monate lang in Barriques, von denen 25% neu sind, und wird dann ohne Zusätze in Flaschen abgefüllt. In der Nase würzig und schokoladig, ist der Audrey Claredon Shiraz 2016 am Gaumen anmutig, breit und einhüllend. Top auf dem Grill

Hersteller: Jauma

Audrey Claredon Shiraz

️ McLaren Vale, Australien

Jauma

Grenache

2021

️  13%

Rotwein

Le uve provengono da un suolo ricco di arenaria e rocce rosse, fermentano spontaneamente a grappolo intero con lieviti indigeni in contenitori di plastica aperti. L’affinamento avviene in barriques al 25% nuove per circa 12 mesi, poi bottiglia senza aggiunte

Al naso nette le note di prugna fresca e pepe con ricordi cioccolato amaro e di erbe balsamiche

Fresco ed avvolgente, ampio e slanciato, il tannino è morbido ed il finale lungo

Carini alla brace

Brillante