Arinto ist eine portugiesische weiße Rebsorte, die aus Bucelas in der Gemeinde Loures im Bezirk Lissabon stammt und im Allgemeinen in allen Regionen Portugals angebaut wird. Besonders geschätzt wird sie an den Hängen von Bucelas, die ein Mikroklima mit großen täglichen Temperaturschwankungen bilden, die den Trauben bei der Reifung einen besonderen Geschmack verleihen. In der nördlichen Region Portugals ist sie auch als Pedernã bekannt. Die Rebsorte Arinto ist seit Jahrhunderten in Castelo de Paiva vertreten, wo sie aufgrund ihrer Antike und Bedeutung ein eigenes Synonym erhalten hat: ChapeludoHut. Er hat eine gelblich-grüne Farbe mit kleinen bis mittelgroßen, runden Trauben. Zu den wichtigsten Merkmalen des Arinto gehören ein guter Säuregehalt und eine einzigartige Mineralität. Hervorragende Struktur, Zitrusaromen und ein samtiger Touch. Das Aroma ist relativ diskret, mit Noten von grünem Apfel und Zitrone. Diese Sorte bringt Weine hervor, die sich in der Flasche sehr gut entwickeln und an Eleganz und Tiefe gewinnen. Sie kann an einige edle französische und deutsche Rebsorten wie Pinot Blanc, Chenin Blanc und Riesling erinnern. In Kombination mit Fisch ist er einfach sensationell.