Ariano Arpinio, Kampanien Ein großartiges, kompromissloses Unternehmen, dessen Ziel es ist, das natürliche Gleichgewicht nicht zu stören, sondern es vielmehr zu fördern. Das offizielle Gründungsjahr ist 2003, aber in Wirklichkeit werden bereits seit 1998 Weine produziert, zumindest versuchsweise. Antonio, Daniela und die anderen Mitglieder haben sich zum Ziel gesetzt, einen echten Wein zu produzieren, der das Gebiet widerspiegelt, ohne Raffinesse, so wie wir es mögen. Das Weingut verfügt über 25 Hektar Rebfläche auf 500 Metern Höhe mit bis zu 90 Jahre alten Rebstöcken. Hier werden nur die autochthonen Rebsorten des Gebiets angebaut, wie Aglianico, Fiano und Greco. Die Mazerationen sind sehr lang, sogar bis zu 6 Monaten in Behältern wie Holz- und Amphorengefäßen, Terrakotta und Steingut, die nicht für den ersten Durchgang bestimmt sind. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, und der Wein wird ohne Filterung, Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxid in Flaschen abgefüllt.