Novello (CN) Cascina Ebreo ist der Traum, im Piemont Weine so zu machen, wie Pete sie sich wünscht: brüchig, aufrichtig, spontan, anarchisch, verrückt. So wie alle großen Weine sein sollten.
Die Geschichte begann 1993, als zwei Schweizer, Peter Weimer - bekannt als Pete - und Romy Gygax, beschlossen, ihre Jobs aufzugeben (sie arbeitete im Marketing, er in der Softwarebranche), um in die Langhe zu ziehen und sich ihrer großen Leidenschaft zu widmen, dem Wein. Zunächst Trinker und Käufer sowie Freunde der großen Erzeuger der Langhe, dann Pioniere einer bestimmten Art von Landwirtschaft und Weinbau, präsentierten sie 1997 der Verkostungskommission ihren ersten Barolo, der jedoch als unzuverlässig beurteilt wurde, weil er trüb war (sie haben ihre Weine nie gefiltert).
Romy und Pete zucken nicht zurück und machen sich sofort auf den Weg. Das ist der Wein, den sie machen wollen. Sie stuften ihn herab und der "Torbido!" war geboren, der erste und einzige Fall von Rebellion gegen zumindest fragwürdige Verkostungskommissionen in einer so gewichtigen Denomination wie dem Barolo. Getreu Petes Lehren und immer unter seiner sorgfältigen Aufsicht, ist es heute das junge Talent Gian Luca Colombo, der die Produktion des neuen Kurses von Cascina Ebreo überwacht.