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Damiano Ciolli

Olevano Romano, Latium Die Familie Ciolli produziert seit fünf Generationen Wein in Olevano Romano, wenige Kilometer östlich von Rom, in einer hügeligen Gegend mit vulkanischem Boden. Ciolli hat das Verdienst, eine talentierte, aber manchmal unausgesprochene Rebsorte, den Cesanese, durch eine natürliche und wenig interventionistische Herangehensweise sowohl im Weinberg als auch im Keller auf ein wirklich hohes Qualitätsniveau gebracht zu haben. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Bewahrung und Aufwertung der aromatischen Eigenschaften des Cesanese!

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