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Damiano Ciolli

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Olevano Romano, Lazio La Famiglia Ciolli produce vino da 5 generazioni, lo fa ad Olevano Romano, pochi km a Est di Roma, in un territorio collinare con suolo vulcanico. Ciolli ha il merito di aver portato un vitigno talentuoso ma alle volte inespresso, il Cesanese, a livelli qualitativi davvero alti, mediante un approccio naturale e scarsaemente interventista in vigna come in cantina. L'attenzione è tutta volta a salvaguardare le caratteristiche aromatiche del Cesanese e ad esaltarle!

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