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Colette Gros

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Fleys (Frankreich) Wir befinden uns in der kleinen Gemeinde Fleys in der magischen Region Chablis im Nordwesten Burgunds, die zusammen mit der Côte de Beaune als die Heimat des Chardonnay gilt, der sich hier auf höchstem Niveau entfalten kann. Hier befindet sich die Domaine Colette Gros, ein 18 Hektar großes Weingut (davon 6 Hektar als Premier Cru Chablis klassifiziert), das von der Familie Gautheron, die seit fünf Generationen Chablis-Winzer ist, geführt wird. Alain hält zusammen mit seiner Frau und seinem jungen Sohn Cyril die Geschicke des Weinguts fest in der Hand. Das Konzept des Weinbaus basiert auf dem vollen Respekt für die Umwelt und die biologische Vielfalt: Ernte für Ernte werden gesunde, unverfälschte, reichhaltige und konzentrierte Trauben pünktlich geerntet! In der Kellerei erfolgt vor der Weinbereitung eine strenge Auslese. Danach werden die Trauben abgebeert, gepresst und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Wein bleibt mindestens neun Monate lang auf der Hefe, wird dann gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

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