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Distina

Castell'Arquato, Piacenza Distina ist ein Unternehmen, das halb Brennerei, halb Weinkeller ist. Es wurde 2017 von Claudio Campaner gegründet, der die Familientraditionen wiederentdecken wollte, beginnend mit dem einen Hektar Weinberg, den er besaß. Heute umfasst das Weingut 6 Hektar, davon 3 Hektar Weinberge, zwischen dem Val d'Arda und dem Val Ongina, in den Hügeln von Piacenza. Im Weinberg werden die Eingriffe auf ein Minimum reduziert, mit der Anwendung von homöopathischen Dosen von Schwefel und Kupfer und Gräsern; ebenso werden im Keller keine ausgewählten Hefen verwendet, die Gärung erfolgt spontan und die Weine werden weder gefiltert noch geklärt. Angebaut werden die für das Gebiet typischen Rebsorten Malvasia di Candia, Moscato Bianco, Barbera, Croatina und Ortrugo, sowie die einheimische Marsanne, die zu Beginn des 19. Nach der Weinbereitung wird der Trester in die geschickten Hände von Vittorio Capovilla gegeben, um destilliert zu werden und schließlich als Dünger in den Boden zurückzukehren.

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