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Chevassu Fassenet

Menètru le Vignoble, Jura Das Weingut Chevassu Fassenet liegt im Herzen des Juras und verfügt über etwa 5 Hektar Weinberge, auf denen Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Savagnin und Chardonnay angebaut werden. Im Jura gibt es nur wenige Frauen, die Wein produzieren, aber sie haben alle einen großen Charakter! Zu ihnen gehört Marie Pierre, die drei Töchter und einen Ehemann hat, Cedric, der als Theaterregisseur in Lons arbeitet und eine Tochter der Kunst ist; sie ist auf Le Granges Bernard, einem sehr alten Jura-Bauernhof, mit drei Schwestern und einem Winzervater aufgewachsen. 1980 beschloss sie, dass sie in der Welt des Weins arbeiten wollte. Sie studierte Önologie in Beaune und Dijone und arbeitete dann zwischen Châteauneuf-du-Pape, der Champagne und sogar Neuseeland. Im Jahr 2008 gründete er sein Unternehmen, mit den meisten der Parzellen innerhalb der AOC Chateau Chalon, wo man zu der Zeit dachte, es sei unmöglich, ohne Herbizide zu arbeiten. Marie Pierre ist hartnäckig und treu gegenüber ihrer natürlichen Vision von Wein und beweist, dass es möglich ist, Wein auf nachhaltige Weise zu produzieren und auf den Einsatz von systemischer Chemie zu verzichten. Ihre Weine werden in Fässern und Demi Muids ausgebaut und vor der Abfüllung mit homöopathischen Dosen von Schwefeldioxid versetzt.

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