Valvignères, Ardeche
"Valvignères ist ein besonderes Dorf in der Ardèche. Abgelegen, nicht nur wegen des Charmes seiner Landschaft, seiner Wildnis, sondern auch, weil man 'absichtlich' dorthin kommt und sich dort wohl, geschützt und vor der städtischen Welt geschützt fühlt, wenn man dort lebt.
Valvignères liegt im Herzen eines Tals (vallis vinaria, zu Zeiten der Römer: das Tal des Weinstocks), als wäre es vor den Launen des Himmels und der Wildheit des Menschen geschützt! Obwohl das Klima dort sehr mild ist und die Biodynamik recht einfach zu befolgen ist, war der Boden nicht immer einfach zu bearbeiten und ist es auch heute noch nicht: bei den Tonböden muss man genau den richtigen Zeitpunkt abpassen, um eine Verdichtung des Bodens zu vermeiden. .
Je mehr wir uns im Laufe der Jahre weiterentwickeln, desto mehr erkennen wir, dass die Natur die Dinge gut macht und mehr!!! Wir haben uns im Laufe der Zeit weiterentwickelt und uns der Idee genähert, dass es beim Weinmachen, beim Winzer sein, nicht nur darum geht, seine Reben zu bearbeiten, seine Trauben zu ernten und seinen Wein zu machen.
Wir haben uns für die Biodynamik entschieden, um zu verstehen, welchen Einfluss und welches Gewicht die Natur auf alles um uns herum hat und wie sehr wir sie schützen müssen, um unseren Kindern ein gesundes und reiches Land zu hinterlassen, auf dem sie in Gesundheit leben können." Hélène und Christophe COMTE
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