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Dva Duby

Dolní Kounice, Tschechische Republik Dva Duby ist ein kleines Weingut in Südmähren, an der Grenze zwischen der Tschechischen Republik und Österreich, das vor 20 Jahren von Jiri Sebela gegründet wurde. Es handelt sich um ein sehr geeignetes Gebiet, in dem seit jeher Wein aus den einheimischen Rebsorten, insbesondere Sankt Laurent und Blaufränkisch, hergestellt wird. Jiris Ziel ist es, den Reichtum dieses Terroirs in jede einzelne Flasche zu übertragen: kontinentales Klima, Böden, die im Proterozoikum und damit vor mindestens 2 Milliarden Jahren entstanden sind, und eine gute Belüftung. Die Weinvorstellung von Dva Duby ist absolut natürlich, jede Form von systemischer Chemie wird hier abgelehnt, sogar Kupfer ist seit 2007 verboten, und im Keller werden die Weine mit einheimischen Hefen, langer Reifung in Eichen- und Akazienfässern und ohne Zusatz von Sulfiten in der Phase vor der Abfüllung hergestellt

Dva-Duby
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