Die Erbalu-Traube ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich im Nordwesten Italiens, insbesondere im Piemont, angebaut wird, wo sie ihren Ursprung im Gebiet von Canavese haben soll. Sie ist eine vielseitige Rebsorte mit einem hohen Säuregehalt und einem komplexen Geschmacksprofil, das Noten von Zitrusfrüchten, Honig und Wildkräutern enthält. Sie wird für die Herstellung verschiedener Weinstile verwendet: still, schäumend und süß. Einer der berühmtesten Weine aus der Erbalu-Traube ist der traditionelle "Erbaluce di Caluso"; er kann schäumend sein und wird nach der Metodo Classico hergestellt, die auch für Champagner verwendet wird. Er kann auch trocken oder süß sein, wie der berühmte "Erbaluce Passito DOCG". Die Rebsorte wird wegen ihrer guten Alterungsfähigkeit geschätzt, wobei einige Weine nach mehreren Jahren Flaschenreifung komplexe Geschmacksnoten und Aromen aufweisen.
Die Geschichte von Erbaluce ist relativ alt, die erste Erwähnung stammt vom Anfang des 17. Jahrhunderts, als sie von Giovan Battista Croce, dem Juwelier des Herzogs von Savoyen Karl Emanuel I., als Elbalus erwähnt wurde. Trotzdem ist sein Ursprung umstritten: Für die einen ist er eine spontane Abwandlung des Trebbiano, der in der Lombardei als Bianchera bekannt ist. Für andere wiederum ist sie eine Ableitung des Cascarolo Bianco, worauf einige genetische Beweise hinzuweisen scheinen. Ein Kuriosum: Vor der Einführung des Chardonnay war sie lange Zeit die empfohlene weiße Rebsorte in dem Gebiet, das heute von der Metropolitanstadt Turin bestimmt wird. Normalerweise wird sie nach der Pergola-Methode gezüchtet, aber der moderne Weinbau verwendet zunehmend alternative Systeme. Die Traube ist nicht besonders kompakt, was die Erbaluce ziemlich resistent gegen Schimmel macht, mit einer mittelgroßen, dicken Schale und einem hohen Pruina-Gehalt.