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Falcone

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Piglio (Italien) Marco ist ein Mann mit vielen Gesichtern, der wirklich überrascht. Der aus Kalabrien stammende, aber adoptierte Römer ist ein Winzer, wie man ihn nicht erwarten würde. Aus vielen Gründen.
Wir trafen ihn im Zentrum von Rom und während wir seine unglaublichen Cesanesi probierten, erkannte ihn hier ein Senator der Republik und begann mit ihm zu sprechen. In unendlicher Bescheidenheit hatte Marco uns gegenüber natürlich nicht erwähnt, dass er ein wichtiger Forscher an der Universität von Pisa ist, der sich auf Infektionskrankheiten spezialisiert hat.
Sein Leben entfaltet sich zwischen den Laboren der Universität und seinen geliebten, streng biologisch bewirtschafteten Weinbergen. Knapp 3 Hektar sind mit Reben bestockt, mit einer leicht überdurchschnittlichen Pflanzdichte, ganz im Sinne der Philosophie des Weingutes. Erneut entsteht ein Gefühl der Verweigerung des Alltäglichen, er verwendet spanische und toskanische Amphoren.
Cesanesi del Piglio nicht opulent, ultra-trinkbar und lecker. Natürlich.
Die Cantina Falcone verwendet keine chemischen Mittel im Weinberg, auch dann nicht, wenn ein Verzicht darauf ernsthafte Produktionsrisiken mit sich bringen würde. Es werden keine Abkürzungen im Weinkeller verwendet. Die Weine des Unternehmens zeichnen sich durch einen Gesamtschwefelgehalt von etwa 10 mg/Liter aus.

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