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Fritz Salomon

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Wagram, Oberstockstall (Österreich) Die Familie Salomon ist seit 1869 Eigentümer von Gut Oberstockstall und war zusammen mit Josef Jamek die ersten, die Rebsorten aus dem Burgund in Österreich anpflanzten. Das gesamte Wagramgebiet nordöstlich von Wien ist von Löss geprägt, einem sandigen Boden, der auf die Eiszeit zurückgeht, als afrikanische Winde viel Sand in das Gebiet brachten. Das Weingut, das heute von Fritz und Brigit geführt wird, umfasst insgesamt 100 Hektar, darunter Waldflächen und Flächen für die Viehzucht, von denen 14 mit Reben bepflanzt sind. Seit 2005 arbeitet das Weingut nach den Regeln der Biodynamik. "Ich bin davon überzeugt, dass nur eine bewusste und respektvolle Bewirtschaftung die Ausdruckskraft des Weinbergs voll zur Geltung bringen und damit authentische Weine hervorbringen kann. Außerdem weiß ich, dass, wenn der Boden das ganze Jahr über sorgfältig und nachhaltig bewirtschaftet wird, es nicht notwendig ist, während der Weinbereitung einzugreifen. Dieser ganzheitliche Ansatz von mir ermöglicht eine große Ausgewogenheit des Bodens und führt zu Produkten, die natürlich sind und ihrem Terroir sehr treu bleiben." Fritz

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