Der ganze handwerkliche Wein, den Sie suchen

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Fritz Salomon

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Wagram, Oberstockstall (Österreich) Fritz und seine Familie sind seit 1869 im Besitz von Gut Oberstockstall und waren zusammen mit Josef Jamek die ersten, die in Österreich Burgunder-Rebsorten anpflanzten. Die Region Wagram (nordöstlich von Wien) zeichnet sich durch eine besondere Bodenbeschaffenheit aus, die sich nach der Eiszeit bildete, als Winde große Mengen Sand aus Afrika einwehten und so den heutigen "Löss" bildeten. Das Land von Fritz und Brigit ist etwa 100 Hektar groß, und neben den 14 Hektar Weinbergen gibt es auch Ackerbau, Tiere und Wald. Der gesamte Betrieb arbeitet seit 2005 nach biodynamischen Prinzipien. "Ich bin davon überzeugt, dass nur eine bewusste und respektvolle Landwirtschaft die Ausdruckskraft des Weinbergs voll zur Geltung bringen und damit authentische Weine hervorbringen kann. Außerdem weiß ich, dass bei einer sorgfältigen und nachhaltigen Bewirtschaftung des Bodens während des Jahres keine Eingriffe während der Weinbereitung erforderlich sind. Dieser ganzheitliche Ansatz ermöglicht eine große Ausgewogenheit des Bodens und führt zu natürlichen Produkten, die ihrem Terroir sehr treu sind. Fritz

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