Kilkis (Griechenland) Dimitrios und seine Tochter Stavroula sind die Besitzer des Weinguts: Dimitrios im Keller und Stavroula im Weinberg. Die Idee ist, einen landwirtschaftlichen Organismus zu schaffen, der in das Ökosystem, das ihn aufnimmt, integriert ist. Die Arbeit im Weinberg ist reine Handarbeit, die Behandlungen erfolgen mit Präparaten pflanzlichen Ursprungs (u.a. werden Brennnessel und Schafgarbe verwendet), für die Ernährung werden Kompost und Dung verwendet. "Der wahre Weingärtner ist die Natur, der Mensch ist sein Gehilfe", wiederholt Dimitrios, wenn er über seine Art der Weinherstellung spricht. Sie fügt sich ein in eine breitere Herangehensweise an die Dinge, die die Familie im Laufe der Jahren, noch vor dem Umzug auf das Weingut, das jetzt Kamara Winery ist.