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Kmetija Stekar

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Kojsko, Brda (Slovenia) La famiglia Stekar produce vino dalla fine del diciassettismo secolo e Janko è l'ultima generazione della famiglia, porta avanti tradizioni secolari e lo fa con la sua compagna Tamara. L'aziende consta di 5 ettari su territori ricchi di ponca, coltivati in maniera naturale, con trattamenti organici e macerati di piante offerte dalla ricca biodiversità del Brda. Così anche in cantina la loro filosofia è scarsamente interventista, con l'utilizzo di lieviti autoctoni, conseguente fermentazione spontanea e dose omeopatiche, quando sono necessarie, di anidride solforosa pre-imbottigliamento. Grazie alle antiche tecniche di allevamento della vite e di vinificazione Janko è in grado di ottenere vini autentici e fortemente evocativi del terroir, ricchi di personalità ed inimitabili

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