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Kmetija Stekar

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Kojsko, Brda (Slowenien) Die Familie Stekar stellt seit Ende des 17. Jahrhunderts Wein her, und Janko ist die jüngste Generation der Familie, die mit seiner Partnerin Tamara die jahrhundertealte Tradition fortführt. Das Weingut besteht aus 5 Hektar poncareichem Land, das auf natürliche Weise bewirtschaftet wird, mit biologischen Behandlungen und mazerierten Pflanzen, die die reiche Biodiversität von Brda bietet. Auch im Weinkeller wird nur sparsam interveniert, indem einheimische Hefen verwendet werden, was zu einer Spontangärung führt, und wenn nötig, Schwefeldioxid in homöopathischen Dosen vor der Abfüllung eingesetzt wird. Dank der alten Ausbildung der Reben und der Weinbereitungstechniken ist Janko in der Lage, authentische Weine zu erzeugen, die stark an das Terroir erinnern, reich an Persönlichkeit und unnachahmlich sind.

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