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La senda

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Ponferrada (Spanien) Wir befinden uns in der Region Bierzo. Dies ist das letzte Gebiet im Nordwesten von Castilla y Leon vor Galicien, dem Land einer schwierigen Rebsorte wie der Mencia. Das Klima ist rau, stark atlantisch geprägt, mit sehr kalten Wintern, in denen immer wieder Fröste lauern, und kurzen, feuchten Sommern. Die ideale Mischung, um die Typizität der Rebsorten des Gebiets, Mencia und Alicante Bouchet, zum Ausdruck zu bringen. Nachdem er für konventionelle Weingüter gearbeitet hatte, beschloss Diego im Jahr 2012, 13 Parzellen (5 Hektar) in 3 verschiedenen Gemeinden zu erwerben. Von Anfang an war es das Ziel, geradlinige, frische Weine zu erzeugen, und so wurden die Eingriffe in Weinberg und Keller auf ein Minimum reduziert. Kurze Mazeration der ganzen Beeren, keine Klärung oder Filtration.

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