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Die vier Zeiten

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Cosenza (Italien)
Le Quattro Volte ist eine der aktivsten und innovativsten Realitäten in der Provinz Cosenza. Es entstand aus der Erfahrung von Giampiero Ventura und Daniela De Marco, die jeweils für den Weinberg und den Weinkeller verantwortlich sind, die zusammen mit Dario Brunori und Emilio Di Cianni beschlossen, einen Weg fortzusetzen, den Giampiero und Daniela bereits mit der Masseria Perugini eingeschlagen hatten.

Keine chemischen Syntheseprodukte oder Insektizide, die Ernte wird manuell durchgeführt. Im Keller beginnt die Weinbereitung mit einer Spontangärung mit einheimischen Hefen, es wird keine Filtration oder Klärung durchgeführt und die mögliche Zugabe von Sulfiten hängt vom Jahrgang ab, bleibt aber immer unter 30 mg/Liter.

Le Quattro Volte lebt in einem lebendigen Gebiet, das reich an Biodiversität ist, geographisch zwischen dem Sila-Nationalpark und dem Pollino-Nationalpark gelegen, in einem hügeligen Gebiet zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Böden hauptsächlich lehmig-kalkhaltig sind und die immer vorhandene Mikrolüftung in den Weinbergen grundlegend für die Qualität der Trauben ist.

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