Maurice Choppin Champagne La Denree de l’Ane Rose 2020

Produzent: Maurice Choppin

Champagner La Denree de l’Ane Rose

️ Epernay, Champagne, Frankreich

Maurice Choppin

Pinot Meunier

2020

️  12 %

Blasen

  Die Trauben stammen von über 40 Jahre alten Rebstöcken, werden manuell geerntet, 36 Stunden lang in Terrakotta-Amphoren mazeriert und in 225-Liter-Fûts de Chênes vinifiziert; 20 Monate auf den Hefen für die Nachgärung und Degorgation sechs Monate vor der Markteinführung

Ein Aufruhr aus roten Blumen und kleinen Beeren mit mineralischen Noten und Erinnerungen an frisch gebackenes Brot

Cremig und elegant, frisch und lecker, zart

Serviertemperatur 8°-10°

Gebackener John-Dory-Fisch

Es erhebt die Seele

Damery, Champagner

Benjamin Choppin ist der letzte Vigneron einer Familie, die auf sieben Generationen Champagnerproduzenten zurückblicken kann, und führt gemeinsam die Domaine Maurice Choppin konsequent an mit seiner Frau Marine.

Wir befinden uns in Damery, nur wenige Kilometer von Epernay entfernt, im Herzen des Marne-Tals, und wir sprechen von einem absolut tugendhaften Maison, das auf nachhaltige, biologische und HVE3-zertifizierte Weise (High Environmental Value) produziert.

Ziel ist es, einerseits die oft gedemütigte und misshandelte Artenvielfalt der Champagne durch eine massive Präsenz von Bäumen, Wiesen und Wildblumen zu bewahren; andererseits die Reinheit und Identität der Weine durch begrenzten Interventionismus.

Es entstehen kraftvolle und spannungsgeladene, runde und ausgewogene Weine, die selbst die anspruchsvollsten Champagnerliebhaber verführen werden