San Pietro in Cariano (VR) Die Weinberge des Monte Dall'Ora liegen in einem Gebiet des klassischen Valpolicella, das sich besonders für den Weinbau eignet: Seit dem 5. Jahrhundert werden auf dem Hügel von Castelrotto Trauben angebaut und Wein produziert. Die Entscheidung, Weine aus einem einzigen Cru zu erzeugen, bringt die Suche des Unternehmens nach Identität auf den Punkt. In Monte dall'Ora und Camporenzo werden die Veroneser Pergola-Reben auf Terrassen angebaut, die nach Südosten in Richtung der Stadt Verona ausgerichtet sind. In San Giorgio befindet sich der hoch gelegene Valpolicella Superiore, bei dem Finesse und Vertikalität vorherrschen. Schließlich nimmt in Sausto ein neues synergetisches Weinbauprojekt Gestalt an. Der Boden ist einen halben Meter tief, und die Felsen, die hier zutage treten, bilden ein Kalksteinfundament aus dem Eozän. Die recht brüchigen Felsen leiten überschüssiges Wasser ab und versorgen die Wurzeln der Reben, die in die Tiefe hinabsteigen und wertvolle Mineralien gewinnen, mit der nötigen Feuchtigkeit.