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Mormaj

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Tocco di Casauria (Pe) Mormaj wurde 2015 im Herzen der Abruzzen geboren, zwischen den Bergen MORrone und MAJella. Es entstand aus der Idee zweier Unternehmer, Andrea und Francesco, die vom Wohnort her weit auseinander liegen (der erste stammt aus Monza, der zweite aus Tocco di Casauria), aber in der Vorstellung vom Wein vereint sind. Der Betrieb umfasst 5 Hektar, auf denen Montepulciano, Trebbiano und Pecorino angebaut werden. Die Vorgehensweise im Weinberg wie auch im Keller ist absolut natürlich, die Eingriffe von Schwefel und Kupfer sind auf das notwendige Minimum beschränkt. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Die Gesamt-So2-Menge in den Weinen beträgt weniger als 50 mg/Liter. Für die Weinbereitung werden Stahltanks und Zementtanks verwendet, und es gibt eine Überraschung!!!

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