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Segalari-Mühlen

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Castagneto Carducci (Bolgheri) ICEA-zertifizierter biologischer und biodynamischer DEMETER-Betrieb, bestehend aus 4 Hektar, von denen knapp 3 Hektar mit Reben bepflanzt sind Die Weinkellerei besteht seit 2002 als Ergebnis des Zusammenschlusses mehrerer Weingüter und wurde mit dem Rückgewinnung von Feldern, die seit einiger Zeit nicht mehr bewirtschaftet wurden. Sie grenzen an einen Bach, die Fossa di Bolgheri, die grenzt auf einer Seite an den Hof. Der Ort zeichnet sich durch drei alte Mühlen aus, die ursprünglich die Ländereien des Castello di Segalari. Die älteste Mühle, die Buselli-Mühle, die im Grundbuch eingetragen ist Lothringen seit 1650, liegt direkt am Bach und wurde kürzlich restauriert und als Weinkeller genutzt. Weinkeller. Eine weitere Mühle weiter oben wurde restauriert und dient als ländliches Wohnhaus. Die Mühlen mit Wasser betrieben, das durch den Graben aufgefangen und in der antiken Gora, einer Art Becken, gesammelt wurde stromaufwärts der beiden Gebäude. Auf der anderen Seite des Hofes befindet sich die Ruine einer weiteren alten Mühle. Die Pflanzen werden ohne chemische Düngung oder den Einsatz von systemischen Produkten angebaut, so dass die die Düngung der Böden mit Gründüngung und die Symbiose mit Mykorrhiza, damit sie die Ressourcen für eine eigenständige Vegetation finden, die Weine hervorbringt, die ein authentischer Ausdruck des Gebiets sind. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit den in der Traube enthaltenen Hefen. Der Wein reift in Zement- und Terrakottafässern sowie in 10- und 23-Hektoliter-Eichenfässern. Der niedrige Ertrag pro Hektar (50 Doppelzentner), die Auswahl der Trauben und die Natürlichkeit der Weinbereitung ohne chemische Zusätze bringen die Einzigartigkeit des Terroirs von Bolgheri im Wein zum Ausdruck und unterstreichen sie. Die erzeugten Sorten sind Cabernet Sauvignon (44%), Merlot (29%), Sangiovese (13%), Petit Verdot (11%), Syrah (3%). Die weißen Rebsorten sind Vermentino (93%) und Manzoni Bianco (7%).

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