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Milan Nestarec

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Velké Bílovice, Mähren, Tschechische Republik Milan Nestarec ist ein Kultproduzent innerhalb der weltweiten Naturweinbewegung und betreibt seit 2011 sein Weingut Velké Bílovice in Mähren. Das Weingut verfügt über nur 8 Hektar Weinberge, die in den mährischen Hügeln eingebettet sind. Das Klima ist dezidiert kontinental, mit ausgeprägten Temperaturschwankungen, die den Weinen von Milan eine große Frische und Leichtigkeit des Trinkens auch bei den am meisten begründeten Produkten verleihen. Es handelt sich um ein Gebiet an der Grenze zu zwei Ländern, der Slowakei und Slowenien, in einem stark ländlich geprägten und sehr traditionsbewussten Gebiet. Milan ist nicht nur ein Winzer, sondern auch ein Künstler, der in vollem Respekt vor der Natur und dem Land produziert, in der festen Überzeugung, dass menschliche Arbeit den Unterschied ausmachen kann. Er lehnt die kommerzielle Logik und das Konzept des industriellen Weins klar ab. Sein Produktionsansatz ist, wie gesagt, natürlich, er praktiziert mit Überzeugung die Biodynamik und lehnt jede Form von Chemie im Weinberg ab, und auch im Keller ist der menschliche Eingriff auf ein Minimum reduziert. Lange Mazeration auf den Schalen, spontane Gärung und einheimische Hefen sind das Mantra des Unternehmens, ebenso wie der Verzicht auf Klärung und Filterung des Weins.

Nestarec-Weinberge
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