Valdeorras, Galicien Francesco Testa ist ein italienischer Liedermacher, der jetzt auch Wein herstellt, indem er alte Weinberge in Galicien nutzt und wiederbelebt. Er ist ein Mitarbeiter von La Perdida, und für den ersten Jahrgang, den er veröffentlicht, nutzt er ihre Keller, um Wein zu machen. Pequena Adega Romana bedeutet "kleine römische Weinkellerei" und ist eine Hommage an die alten Römer, denen es gelang, genau hier den Atlantik zu erreichen. Als Verfechter der Produktionsphilosophie "Nichts hinzugefügt, nichts weggenommen" ist sein Ansatz im Weinberg ebenso natürlich und uninterventionistisch wie im Keller. Seine Weine reifen in den charakteristischen tinajas, den von Padilla nach alter Tradition hergestellten Amphoren.