Mottola, Apulien Petra Cavallo ist der Name dieser legendären Masseria, deren Geschichte unglaublich und über tausend Jahre alt ist. Es scheint, dass einer der ersten Reisenden, der hier Rast machte, der heilige Franz von Assisi war, der im Sommer 1022 auf seiner Rückkehr aus Ägypten einen Abdruck seines Gesichts auf dem Stein, auf dem er schlief, hinterlassen haben soll. Im Jahr 1809, zeitgleich mit der von Murat angeordneten Aufhebung der religiösen Orden, ging die Masseria von den Händen der Konventualen in die des Barons Ferdinando Notaristefano über. Der Baron war so fromm, dass er den Namen des Anwesens in San Francesco änderte. Im Jahr 1861 war das Landgut bereits im Besitz eines D'Onghia, genauer gesagt von Giuseppe, dem Steuereinnehmer der Gemeinde Mottola, aber nicht weit davon entfernt befand sich das Versteck der von Coppolone angeführten Räuber. Die Legende besagt, dass er eines Tages, nachdem er einen Gualaner aus der Masseria, der von Giuseppe öffentlich gedemütigt worden war, in Schutz genommen hatte, beschloss, in das Haus des Steuereintreibers einzubrechen. Der Patron Giuseppe wurde entführt und an einem von Ameisen befallenen Baum aufgehängt, bis das Lösegeld übergeben wurde. Seit diesem Tag ist der Innenhof der Masseria geschlossen. Im Jahr 1922 wurde Petra Cavallo (San Francesco) an die Gebrüder Leogrande verkauft, die das Anwesen aufteilten. Der nördliche Teil ging an Gennaro, der südliche Teil an Giuseppe. In der Zwischenzeit gewann der landwirtschaftliche Betrieb (und die Viehzucht) immer mehr an Bedeutung, und die Produktion stieg erheblich an. In dieser Zeit ereignete sich ein seltsames Ereignis: Truthähne wurden verkrüppelt geboren und starben wie die Fliegen. Dies wurde darauf zurückgeführt, dass die inzwischen entweihte und verlassene Kirche des Hofes für die Truthahnbrut genutzt wurde. Von diesem Tag an wurde die Kirche wieder eingeweiht und das Phänomen verschwand. In der zweiten Nachkriegszeit wurde die Masseria San Francesco renoviert und vergrößert; die Brüder Leogrande, die inzwischen alt waren, überließen 1958 ihren Söhnen die Leitung der gesamten örtlichen Wirtschaft, um sie nicht offiziell aufzuteilen. Heute leben hier drei verwandte Familien: die von Diego Ludovico, die von Maddalena D'Onghia und die von Giuseppe D'Onghia, dem Vater von Vito, dem deus ex machina der natürlichen Weinproduktion von Petracavallo. Hier wird nach alter Tradition produziert, ohne Pestizide, Zusatzstoffe, ausgewählte Hefen, kontrollierte Temperaturen oder übertriebene Zugabe von Schwefeldioxid. Die Weine von Petracavallo sind lebendig, territorial und spannend.