Bodega Cauzon Blanco 2019

Granada, Spanien

Ramon Saavedra von Bodega Cauzon ist einer der Pioniere des spanischen Naturweins, ein außergewöhnlicher Mensch und trotz seiner Größe von einer ungewöhnlichen Bescheidenheit geprägt. Die Weinberge der Bodega Cauzon liegen auf einer Höhe von bis zu 1.200 Metern, und das Terroir ist verrückt. Lehm und Kalkstein, aber nicht nur das, der Boden ist reich an Mineralien, einschließlich Quarz, und das Klima ist abwechslungsreich. Gebirgig und sonnig, mit kräftigen Temperaturschwankungen und Meeresbrisen zur Rettung. Die Trauben wachsen perfekt und bringen komplexe Weine mit großer Tiefe hervor. In der Bodega Cauzon ist minimaler Interventionismus die Regel, sowohl im Weinberg, wo jede Form von systemischer Chemie verboten ist, als auch im Keller. Der Wein gärt spontan mit einheimischen Hefen, und Schwefeldioxid wird nie als Zusatz in Erwägung gezogen. Die lange Mazeration auf den Schalen und der Ausbau im Holz vervollständigen ein wahrhaft spektakuläres Bild der Weinkellerei.

Blanco ist ein Weißwein, der von Ramon Saavedra von der Bodega Cauzon in Granada, Spanien, hergestellt wird. Er wird aus Macabeo-, Viognier-, Chardonnay- und Sauvignon-Trauben hergestellt, die mit einheimischen Hefen spontan vergären und direkt in Stahl gepresst werden. Die Reifung erfolgt immer im Stahl für etwa 6 Monate. Schließlich erfolgt die Abfüllung in Flaschen, ohne Filtration, Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxyd. Der Blanco ist reich an aromatischen Düften und tropischen Früchten in der Nase, er ist frisch und schmackhaft im Mund, ideal für eine Fettuccina mit Gorgonzola und Speck!

Hersteller: Bodega Cauzon

Blanco

️ Granada, Spanien

Bodega Cauzon

Macabeo 50%, Viognier 20%, Chardonnay 15%, Sauvignon 15%

2019

️  11,5%

  Weißwein

Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e pressatura diretta in acciaio; l’affinamento avviene sempre in acciaio per circa 6 mesi. Infine in bottiglia senza aggiunta di solforosa, filtrazioni o chiarifiche

Fiori bianchi e frutta tropicale, semtori agrumati e di erbe aromatiche, di grande mineralità

Fresco e sapido, ricco e slanciato, molto lungo

Temperatura di servizio 10°-12°

Pasta con radicchio, speck, noci e gorgonzola!

Se chiudi gli occhi sembra un vino friulano