Bodega Cauzon Mozuelo 2022

Mozuelo ist ein Rotwein, hergestellt von Ramon Saavedra von Bodega Cauzon in Granada, Spanien. Er wird aus Garnacha-Trauben gewonnen, die spontan mit einheimischen Hefen fermentieren und zwei Tage lang in Stahl mazerieren. Die Veredelung erfolgt immer in Stahl für etwa ein Jahr. Abgefüllt ohne Filtration, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid. Im Mund herzhaft und weich, in der Nase viele Noten von Früchten und roten Blumen. Zum Ausprobieren mit Wild

Produzent:Bodega Cauzon

Mozuelo

️ Granada, Spanien

Bodega Cauzon

Garnacha

2022

️  13 %

Rotwein

Manuelle Ernte, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und zweitägige Mazeration in Stahl; Die Verfeinerung erfolgt immer in Stahl für ca. 12 Monate. Die Abfüllung erfolgt ohne Schwefelzusatz, Filtration oder Klärung

Anklänge von Veilchen und roten Früchten, erdige und kräuterige Noten mit viel Mineralität

Reichhaltig und umhüllend, frisch und schmackhaft, das Tannin ist weich und der Abgang lang

Serviertemperatur 16°-20°

Spiel

Ein raffinierter Garnacha

Siehe alle Produkte von La Selezione SO2

Granada, Spanien

Ramon Saavedra von Bodega Cauzon ist einer der Pioniere des spanischen Naturweins, ein außergewöhnlicher Mensch und obwohl er ein wirklich großartiger Produzent ist, mit einer ungewöhnlichen Bescheidenheit ausgestattet. Die Weinberge der Bodega Cauzon erreichen eine Höhe von bis zu 1200 Metern und das Terroir ist unglaublich. Aber nicht nur das: Ton und Kalkstein, der Boden ist reich an Mineralien, darunter auch Quarz, und das Klima ist abwechslungsreich. Gebirgig und sonnig, mit starken Temperaturschwankungen und einer Meeresbrise zur Rettung. Die Trauben wachsen perfekt und lassen komplexe Weine von großer Tiefe entstehen. Minimaler Interventionismus ist die Regel bei Bodega Cauzon, sowohl im Weinberg, wo jegliche Form systemischer Chemie verboten ist, als auch im Keller. Der Wein gärt spontan mit einheimischen Hefen und es wird niemals Schwefeldioxid hinzugefügt. Lange Mazerationen auf der Schale und die Reifung in Holzfässern runden ein wirklich spektakuläres Gesamtbild ab.