Burja Noir 2022 Burja

Burja Noir ist ein Rotwein, der von Burja in Podnanos im Vipava-Tal hergestellt wird und aus reinen Pinot Noir-Trauben gewonnen wird, die manuell geerntet werden und von einem Boden stammen, der etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel liegt und reich an Mergel ist. Sandstein und Schiefer. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration im Stahl, anschließende Reifung in großen Fässern für zwei Jahre. Burja Noir ist ein würziger und mineralischer Rotwein, fruchtig und blumig, vollmundig, aber frisch und lebendig, elegante Tannine und ein herzhafter Abgang. Burja Noir erinnert uns an einen tollen Burgunderrot und lässt sich sofort mit Rindfleisch kombinieren!

Hersteller:Burja

Noir

️ Podnanos, Vipava-Tal, Slowenien

Burja

  Pinot Noir 100 %

2022

️  14 %

Rotwein

  Reben im Alter zwischen 10 und 20 Jahren von einer Parzelle mit abwechselnd Sandstein und Mergel auf einem Felssockel. In Stahl vergoren, ein Jahr lang in 10/15 hl slawonischen Eichenfässern gereift.

Viel Platz für den Mergel des Bodens, den wir in der Nase finden, dann rosa und violett, fast reife rote Früchte, Unterholz und leichte Gewürznoten

Am Gaumen ist er vollmundig und dennoch frisch und leicht, das Tannin ist sehr elegant, lang und herzhaft

Serviertemperatur 18°-20°

Geschnetzeltes Rindfleisch mit Blaubeermarmelade und aromatischen Kräutern

Er ist Slowene, sieht aber aus, als käme er aus Burgund

Podnanos, Vipava-Tal, Slowenien

Die Familie Lavrencic produziert seit 1499 Wein und nun liegt es an Primoz, der jüngsten Generation, die Familientradition fortzuführen. Er tut es auf eine Weise, die er als modern und traditionell definiert, Konzepte, die für ihn zusammenfallen.

Burja klettert zwischen Wind und Fels und legt einige Produktionsregeln fest, von denen nicht abgewichen werden darf:

• Anlagenintegrität statt Eingriff
• Respekt vor lokalen Sorten
• Förderung der Artenvielfalt im Weinberg
• Schlechte Kontrolle in Produktionsprozessen

Primoz hat einen Traum, der dank des Beitrags vieler lokaler Winzer Wirklichkeit wird: der ganzen Welt das Terroir des Vipava-Tals bekannt zu machen und es wertzuschätzen, das in der Lage ist, absolute Perlen zu bieten.

Wie die, die Primoz produziert!