Cascina Baricchi Jamais Metodo Classico N.M.

Produzent: Cascina Baricchi

Jamais klassische Methode

️ Naviglie, Langhe,Piemont

Cascina Baricchi

Pinot Noir 70 %, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Chenin Blanc 30 %

️  12,5 %

N.M.

Blasen

  Die Produktionsmethode ist interessant, da der Pinot Noir in Stahl gärt, während die anderen Trauben nach der Solera-Methode veredelt werden, die 2004 von Baricchi eingeführt wurde. Der Likör de Tirage besteht aus unvergorenem Rieslingmost und Chenin Blanc, aus botrytisierten Trauben. Er ruht etwa 30 Monate auf der Hefe. Fett, reichhaltig, umhüllend. Nase, die an reifen Pfirsich, exotische Früchte und Vanillesoße erinnert. Sehr angenehme Mineralität.

Duftend und blumig, schmeckt vor allem nach reifen Früchten wie Pfirsich, Ananas und Jackfrucht und Vanillesoße, sehr mineralisch

Der Schluck ist fett, verführerisch und großzügig, herzhaft und elegant, mit einer schönen Säure und viel Länge

Serviertemperatur 8°-10°

Roher Fisch

Saftig

Naviglie (CN)

Die Geschichte von Cascina Baricchi beginnt im Jahr 1979, als Giovanni Simonetta das Anwesen kaufte, aus dem Ende der 1980er Jahre das erste Label hervorging.

Im Jahr 1996 übernahm Natale Simonetta, Giovannis Sohn, die Leitung des Unternehmens, dem er eine persönliche Note verlieh.

Die Hügel, auf denen Cascina Baricchi steht, bestehen aus einer leichten Erde, die sich ideal für die Herstellung von hochwertigen und reifenden Weinen eignet

Das ideale Terroir wird durch die Anpassung der Morphologie der Hügel vervollständigt, die ein wirklich einzigartiges Mikroklima schafft; Insbesondere sind die Weinberge nach Süden ausgerichtet, sodass sie den größten Teil des Tages von der Sonne geküsst werden und in der Nacht starken Temperaturschwankungen ausgesetzt sind, die es uns ermöglichen, Weine mit eleganten Aromen und perfekter Reife der Tannine zu erhalten.

Der Ansatz des Unternehmens ist absolut respektvoll gegenüber der Umwelt. Im Weinberg greift das Unternehmen am liebsten so wenig wie möglich und immer auf natürliche Weise ein, um der Pflanze zu helfen, wenn sie es wirklich braucht, und es zu produzieren stark werden; Die gleiche Grundideologie gilt auch im Keller, wo die Gärung spontan erfolgt.

Die Weine werden je nach Sorte und Jahrgang in Barriques und Tonneaux ausgebaut