El Gat Ros 2021 Carolina Gatti

El Gat Ros ist ein Rotwein, der von Carolina Gatti in Ponte di Piave hergestellt und aus manuell geernteten Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben gewonnen wird. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und etwa zehntägige Mazeration auf den Schalen mit häufigem Ausstechen und Umpumpen. Anschließend wird der Wein in Beton eingefüllt, wo er einige Monate lang reift. El Gat Ros ist ein leichter und trinkbarer Rotwein, sättigend und unterhaltsam, in der Nase finden sich blumige und fruchtige Noten mit Anklängen von Kakao und Kaffee. Passend zur Soppressata Vincentina!

Hersteller: Carolina Gatti

El Gat Ros

️ Piave-Brücke, Venetien

Carolina Gatti

  Cabernet Sauvignon 50% Cabernet Franc 50%

2021

️  11 %

Rotwein

 Der Wein mazeriert auf den Schalen und gärt etwa zehn Tage lang unter häufigem Ausstechen und Umpumpen. Anschließend wird er in Betontanks gefüllt, wo er reift.

Blumige Noten von Veilchen und fruchtige Noten von Brombeeren und Pflaumen, dann Hauch von Kakao und Kaffee, mit mineralischen Noten

Einfacher und klarer Schluck, sättigend, das Tannin ist perfekt abgestimmt, der Körper ist mittelstark und elegant

Serviertemperatur 14°-16°

Unterdrücktes Vicenza

Essen und Durstwein

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Ponte di Piave (Fernsehen), Venetien

Carolina Gatti ist Önologin, Bloggerin und vor allem Winzerin. Entschlossen und mutig, frei.

Sein Unternehmen erstreckt sich über 5 Hektar in Ponte di Piave, auf den Hügeln von Conegliano-Valdobbiadene. Untrennbar mit Raboso del Piave verbunden, einer wirklich wenig bekannten, aber großzügigen Sorte, wenn man weiß, wie man damit umgeht, hat Carolina bereits viele Ernten auf dem Konto, an denen sie seit ihrer Kindheit zu Hause teilgenommen hat.

Er nähert sich dem Wein mit einer konventionellen Vorstellung davon, übernimmt aber schnell die wenig interventionistische und natürliche Philosophie.

Ein Beweis dafür sind die Anlagen, in denen er seine Reben in der Gegend von Treviso anbaut, eine alte und wirklich veraltete Technik, Belussera. Es handelt sich um ein nicht mechanisiertes Zuchtsystem ähnlich dem der Rochen.

Ihre Weinberge sind fast 100 Jahre alt und wurden ihr von ihrem Vater Lorenzo übergeben, der ihr noch heute zusammen mit ihrer Mutter Renata und ihrem Bruder Lino hilft.

Der Keller ist wirklich ein riesiges Ökosystem, denn neben den Weinbergen gibt es Maisfelder und Viehzucht, aus der auch die organische Substanz stammt, die als Dünger verwendet wird.

Die Behandlungen im Weinberg sind sehr gering und reichen von der Bordeaux-Mischung bis hin zu einer minimalen Schwefel- und Kupferverteilung. Im Keller werden nur einheimische Hefen verwendet, die Weine werden nicht gefiltert und Schwefeldioxid wird in sehr geringen Mengen zugesetzt.