Falcone Giarrocco 2019

Piglio, Latium

Marco ist ein Mann mit vielen Facetten, wirklich überraschend. Er stammt aus Kalabrien, wurde aber römisch adoptiert und ist ein Winzer, den man nicht erwarten würde. Aus vielen Gründen.
Wir trafen ihn im Zentrum von Rom und während wir seinen unglaublichen Cesanesi probierten, erkannte ihn ein Senator der Republik und begann mit ihm zu diskutieren. Mit unendlicher Bescheidenheit hatte Marco uns gegenüber sicherlich nicht erwähnt, dass er ein wichtiger Forscher an der Universität Pisa war, der sich auf Infektionskrankheiten spezialisierte.
Sein Leben spielt sich zwischen den Laboratorien der Universität und seinen geliebten Weinbergen ab, die streng biologisch bewirtschaftet werden. Laut Unternehmensphilosophie gibt es knapp 3 Hektar Rebfläche mit einer leicht überdurchschnittlichen Pflanzdichte. Wieder einmal entsteht ein Gefühl der Verleugnung des Klischees. Er verwendet spanische und toskanische Amphoren.
Cesanesi del Piglio nicht opulent, extrem trinkbar und lecker. Natürlich.
Cantina Falcone verzichtet im Weinberg auf den Einsatz chemischer Mittel, auch wenn der Verzicht erhebliche Produktionsrisiken mit sich bringt. Verwendet keine Verknüpfungen im Keller. Die Weine des Unternehmens zeichnen sich durch einen Gesamtschwefelgehalt von ca. 10 mg/Liter aus.