Matassa Tattouine 2023

Tattouine ist ein Roséwein, der von Matassa di Tom Lubbe in Calce im Languedoc Roussillon hergestellt wird und aus Grenache Gris- und Grenache Noir-Trauben gewonnen wird, die von Weinbergen auf schieferreichen Böden stammen. Manuelle Ernte und spontane Gärung mit einheimischen Hefen und 3-wöchige Mazeration in Zement. Reifung für einige Monate, immer in Zement, dann in der Flasche, ohne Filtration oder Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxid. In der Nase ist Tattouine reich an Noten von roten Früchten und Unterholz sowie blumigen und mineralischen Noten; Wenn man es probiert, ist es frisch und durstlöschend, leicht und lecker und lässt sich gut mit Pasta alla genevose kombinieren.

Hersteller: Matassa

Tätowierung

️ Limette, Languedoc Roussillon

Strang

Grenache Gris 90 % Grenache Noir 10 %

2023

️  11,5 %

Roséwein

  Einheimische Hefen und spontane Gärung mit 3-wöchiger Mazeration der Trauben aus einer Schieferparzelle, anschließend in Flaschen abgefüllt.

Rose und Veilchen, rote Früchte wie Erdbeere, Kirsche und rote Johannisbeere, leicht würzig und mineralisch

Schlank und frisch, süffig und leicht, herzhaft und anhaltend

Serviertemperatur 14°-16°

Genuesische Pasta

Ein super durstlöschender Rotwein

Limette, Côte Catalanes (Frankreich)

Tom Lubbe, aus Südafrika in ein kleines Dorf mit 300 Einwohnern im Roussillon, ohne Rückkehr.

Es war 2002 und in kurzer Zeit wurde Tom nicht nur wegen des wunderbaren Terroirs von Calce zum Kultproduzenten.

Seine Weine sind angespannt, nervös und mineralisch wie der Granit, auf dem die alten Rebstöcke gepflanzt sind, gleichzeitig anmutig und ätherisch wie der Wind, der unaufhörlich über diese wilden Hügel streicht.