Maurice Choppin Champagne Rose 2018

Produzent: Maurice Choppin

Champagner Rose Extra Brut

️ Epernay, Champagne, Frankreich

Maurice Choppin

Chardonnay 90 %, Pinot Meunier 10 %

2018

️  12 %

Blasen

  Die Trauben stammen aus dem Dorf Damery, der Chardonnay wird in Holzfässern vinifiziert und anschließend mit Pinot Meunier kombiniert, der für den Cotes Champenoise Rouge verwendet wird, der in Terrakotta-Amphoren vinifiziert wird; schließlich 20 Monate auf der Hefe für die zweite Gärung und Degorgation 6 Monate vor der Vermarktung

Die Nase vermischt sich mit Noten von exotischen Früchten und Waldbeeren in Marmelade, Wildblumen und Talgnoten

Elegant und voll, ausgewogen und cremig, sehr lang mit leicht mandeligem Abgang

Serviertemperatur 8°-10°

Lachs-Avocado-Tartar

Ein kleines Meisterwerk

Damery, Champagner

Benjamin Choppin ist der letzte Vigneron einer Familie, die auf sieben Generationen Champagnerproduzenten zurückblicken kann, und führt gemeinsam die Domaine Maurice Choppin konsequent an mit seiner Frau Marine.

Wir befinden uns in Damery, nur wenige Kilometer von Epernay entfernt, im Herzen des Marne-Tals, und wir sprechen von einem absolut tugendhaften Maison, das auf nachhaltige, biologische und HVE3-zertifizierte Weise (High Environmental Value) produziert.

Ziel ist es, einerseits die oft gedemütigte und misshandelte Artenvielfalt der Champagne durch eine massive Präsenz von Bäumen, Wiesen und Wildblumen zu bewahren; andererseits die Reinheit und Identität der Weine durch begrenzten Interventionismus.

Es entstehen kraftvolle und spannungsgeladene, runde und ausgewogene Weine, die selbst die anspruchsvollsten Champagnerliebhaber verführen werden