Michel Chevrè La Haie Nardin 2018
33,50 €
| Weinlese | 2018 |
|---|---|
| Format | 75 Cl |
| Provenienza | Frankreich |
| Typologie | Weißwein |
| Weintraube | Chenin Blanc |
Nicht vorrätig
Courchamps, Saumur
Michel Chevrè begann seinen Ausschluss aus der Welt des Weins 1992, als er als Kellermeister auf der Domaine des Roches Neuves des berühmten Thierry Germain zu arbeiten begann.
Seit 2007 besitzt er eine kleine Chenin Blanc-Parzelle in Courchamps, die zur AOC Saumur gehört. 2009 begann er mit der Weinherstellung in der Kellerei Germain und gründete den Clos de l'Ecotard.
Die Herstellung der Chevrè-Weine zeichnet sich dadurch aus, dass im Weinberg nicht interveniert wird und im Keller einheimische Hefen für die spontane alkoholische Gärung in Fässern verwendet werden.
Hersteller: Michel Chevrè
Saumur Le Haie Nardin
️ Courchamps, Saumur, Loire
Michel Chevrè
Chenin Blanc 100%
2018
️ 12,5%
Der Wein stammt aus einem jungen Weinberg auf Kalkstein, der nur zu Pferd erreichbar ist. Er gärt und reift 10 Monate lang in 25-Hektoliter-Fässern.
Fiori bianchi, su tutti il gelsomino, poi note agrumate di limone e lime, spezie dolci e grande uso del legno
Sorso fresco, leggero e scanzonato, ma solo all’apparenza perchè la struttura è importante, l’alcol ben integrato ed il legno percettibile il giusto. Favoloso sul finale
Spaghetto con Vongole e Topinambur, Linguine al Pesto di Rucola e Battuto di Gamberi
Esempio di dosaggio perfetto di legno in fase di vinificazione
