Nicolas Carmarans Maximus 2017

Hersteller: Nicolas Carmarans

Maximus

️ Montezic, Aveyron, Südwestfrankreich

Nicolas Carmarans

Fer Servadou 100 %

2017

️  11,8 %

Rotwein

 Ganztraubenvinifikation mit ca. 15 Tagen Mazeration. Reifung für 12 Monate in erschöpften Barriques.

Die Nase ist intensiv und komplex, tief und heiter, Rose und Veilchen, dann Noten von Blutorange, Blaubeere und Tomatenblättern. Leicht scharf.

Frisch, saftig und leicht, aber dennoch anhaltend

Serviertemperatur 14°-16°

Caciucco- oder rote Fischsuppen im Allgemeinen

Wie alle Carmarans-Weine ist er unglaublich trinkbar und aufschlussreich!

Montezic, Aveyron

Nicolas Carmarans wuchs in einer Gastronomenfamilie auf und hatte schon immer eine Leidenschaft für Naturwein, so sehr, dass er Il Cafè de la Nuovelle Mairie eröffnete, eine der ersten Naturwein-Weinbars in Paris und Frankreich.

Nachdem er viele Jahre hinter der Theke verbracht hatte und Naturwein anbot, beschloss er, dass es an der Zeit war, seinen eigenen Wein zu produzieren, und kaufte ein Grundstück in Montezic in der Region Aveyron, wunderschön und eingebettet zwischen Bergen, befestigten Dörfern und mittelalterlichen Burgen.

Geografisch liegt es im Dreieck zwischen Toulouse, Montpellier und Clermont-Ferrand, im Südwesten, in der Nähe des Zentralmassivs.

Es produziert Aligotè, Chenin Blanc und zwei wirklich wenig bekannte Rebsorten wie Fer Servadou und Negret de Banhars.