Oncia Bianca 2022 Carlo Noro

Oncia Bianca ist ein biodynamischer Rotwein von Carlo Noro, der in Piglio hergestellt und aus manuell geernteten Malvasia di Candia- und Passerina del Frusinate-Trauben gewonnen wird. Seinen Namen verdankt dieser Wein dem Weinberg, aus dem die Trauben stammen, mit 50 Jahre alten Rebstöcken und einer beachtlichen Höhenlage von rund 360 Metern. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration für etwa 12 Tage in Stahltanks, wo er dann 8 Monate lang reift, die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise. Bevor er auf den Markt kommt, ruht er drei Monate lang im Glas, ohne dass er geklärt oder stabilisiert wird. Oncia Bianca ist ein lustiger und duftender Weißwein, der an reife Birnen und Pfirsiche erinnert, mit einem Hauch von weißen Blüten und Jodnoten. Ausgestattet mit einer deutlichen Adstringenz im Mund ist er frisch und schmackhaft, lang und spaßig. Probieren Sie es mit Reis und Cannelini-Bohnen.

Produzent: Biodinamica Carlo Noro

Weiße Unze

️ Piglio, Latium, Italien

Biodynamik Carlo Noro

Malvasia di Candia, Passerina del Frusimate

2022

️  13 %

  Weißwein

Weinbereitung vollständig in Stahl, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und 12-stündiger Mazeration, dann 8-monatige Verfeinerung, die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise. Schließlich wird er ohne Filtration oder Stabilisierung in Flaschen abgefüllt, wo er drei Monate lang ruht, bevor er auf den Markt kommt.

Aromatisch und intensiv, blumige und reife Fruchtdüfte, wie Pfirsich und Birne, dann aromatische Kräuter, Thymian und Majoran, Jodstöße und eine leichte balsamische Tendenz, die die Aromen verstärkt

Er ist delikat, aber von großartigem Charakter, mit Tanninen, die das Gleichgewicht zwischen Frische und Geschmack durchbrechen, sehr ausgeprägt

Serviertemperatur 10°-12°

Pasta und Cannellini

Von großem Charakter