Poggio Trevvalle Capocuore 2021

Capocuore ist ein Rotwein, der von Poggio Trevvalle in Scansano, Toskana, hergestellt wird. Er wird aus Sangiovese-Trauben gewonnen, die vollständig in Beton vinifiziert werden, mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen für 14 Tage und teilweise in ganzen Trauben belassen werden. Die Nase ist eine Hymne an die mediterrane Macchia, der Mund ist warm, tanninhaltig und anhaltend. Capocuore eignet sich durchaus als Beilage zu Grillfleisch

Produzent:Poggio Trevvalle

Kopf des Herzens

️ Scansano, Grosseto, Toskana

Poggio Trevvalle

Sangiovese 100%

2021

️  14 %

Rotwein

Die Trauben werden teils entrappt, teils in ganzen Trauben in grobe Betonmühlen entladen, anschließend spontan ohne Zusatz von Sulfiten vergoren und 14 Tage lang mazeriert. Bis zum Ende der Gärung werden täglich zwei oder mehr manuelle Stanzungen durchgeführt. Raffiniert in Betontanks.

Breite und intensive Nase, zuerst schwarze Kirschen und kleine rote Früchte, dann Aromen von mediterraner Macchia und Gewürzen.

Frisch und mineralisch, mit weichen Tanninen und angenehmer Nachhaltigkeit

Serviertemperatur 18°-20°

Aperitif, Suppen, weißes Fleisch und auch Schalentiere

Super vielseitiger Wein und aufgrund der einfachen Kombination für die gesamte Mahlzeit geeignet

Scansano, Grossetto

Nach jahrelanger Erfahrung als Winzer in Apulien, Umberto und Bernardo Valle, kauften zwei Brüder 1998 etwa 10 Hektar Weinberge in der Gegend von Scansano und gründeten Poggio Trevvalle.

Heute leitet Umberto das Unternehmen und produziert duftende und saftige Weine auf natürliche Weise und ohne Klärung oder Filtration.

Die Weine von Poggio Trevvalle zeichnen sich durch ihre Trinkbarkeit und Unbeschwertheit aus, sie sind köstlich und ausgesprochen gastronomisch.