Secula Frizzante Rosato 2020

Hersteller: Secula

Funkelnder Rosé

️ Cortile di Carpi, Emilia Romagna

Secula

Lambrusco Salamino 90 %, Lambrusco di Sorbara 10 %

2020

️  11 %

Pet Nat

Nach dem Zerkleinern und Entrappen sowie der Gärung in Stahltanks gärt der gekühlte Most anschließend in der Flasche. Der Wein bleibt 6 Monate lang mit seinen Hefen in Kontakt und wird dann degorgiert. Aufgrund seines geringen Alkoholgehalts und seiner starken Säure ist es der ideale Verbündete für traditionelle emilianische Gerichte.

Rosen und Veilchen, kleine rote Früchte und mineralische Noten

Sehr frisch und leicht

Serviertemperatur 8°-10°

Vorspeisen mit Fisch oder Wurstwaren

Entfetter

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Innenhof von Carpi, Emilia Romagna

Secula wurde in der Gegend geboren, die wir als die beste Gegend aller Zeiten für die Herstellung von Lambrusco di Sorbara und Lambrusco Salamino bezeichnen können; In der Praxis kann dieses Gebiet zwischen San Prospero und Sozzigalli mit seinen lockeren und sandigen, gut durchlässigen Böden zweifellos als Cru bezeichnet werden.

Die Besitzer, Dino Lugli und Gabriele Valentini, können auf eine Fläche von 15 Hektar zählen, die größtenteils mit Obst bewirtschaftet wird; Es gibt 4 Hektar Weinberge mit Lambrusco di Sormara, Salamino und Grechetto Gentile mit einem Casarsa-System, das die Reife der Trauben und ihren Säuregehalt bewahrt.

Das Ziel im Weinberg besteht darin, keine chemischen Rückstände zu hinterlassen und gleichzeitig Schwefel und Kupfer zu eliminieren. Bis auf die kontrollierte Gärung geschieht alles auf natürliche Weise.

Die Weine ruhen sechs Monate lang in Stahltanks und werden dann in der Flasche nachgärt und für einen Zeitraum verfeinert, der zwischen 4 Monaten für die Schaumweine und 4 Jahren für die Weine nach der klassischen Methode variiert.