Thillardon Georges Blanc 2021

Georges Blanc Vin de France ist ein Weißwein aus Chardonnay, Chardonnay Rosè und Aligote von Domaine Thillardon in Chenas, Beaujolais. Die Trauben stammen aus einem Boden, der reich an blauem Mergel ist, einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in altem Holz und einer Reifung für 20 Monate. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid. Die Nase ist komplex, dominiert von Zitrus-, Blumen- und Kräuterdüften, der Mund ist voll und ausgewogen. Georges Blanc ist ein Wein auf halbem Weg zwischen Jura und Burgund, den wir lieben und den wir zu einem Teller mit verschiedenen Käsesorten empfehlen

Produzent: Domaine Thillardon

Georges Blanc Vin de France

️ Chenas, Beaujolais

Domaine Thillardon

Chardonnay, Chardonnay Rosé, Aligote

2021

️  13 %

  Weißwein

Aus Weinbergen, die auf blauem Mergel ruhen, spontan vergoren und 20 Monate in altem Holz gelagert, ohne Klärung, Filtration oder Zusätze abgefüllt

Blumig und zitrisch, kräuterig und mineralisch, süße Gewürze

Voll und rund, ausgewogen und mit einer Identität auf halbem Weg zwischen Jura und Burgund

Serviertemperatur 10°-12°

Käse

Eine Rarität

Chènas, Beaujolais

Domaine Thillardon ist ein magisches, verrücktes Unternehmen, dessen Weine die Weisheit der großen Väter des Naturweins als Vermächtnis tragen.

Tatsächlich haben diese Weine, ausgehend vom Beaujolais, die Welt erobert, auch dank Persönlichkeiten wie Jules Chauvet und Michel Lapierre.

Das Weingut ist im Besitz der Brüder Thiillardon, Paul Henri und Charles, verfügt über 12 Hektar Weinberge, die seit 2008 biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden, und ein riesiges Ökosystem aus Pferden, Kühen, Hühnern, Schweinen und Bienen.

Der größte Teil davon sind die 10 Hektar von Chènas, einem kleinen und weniger bekannten Cru, der sich jedoch durch fabelhafte Böden aus Mergel und Granit, Ton und Quarz auszeichnet. Darüber hinaus gilt der Weinberg Chassignol, direkt oberhalb des Weinguts, als einer der besten Terroirs im gesamten Beaujolais, mit einem so steilen Hang, dass er nur zu Pferd gepflügt werden kann.

Der Wendepunkt der Domaine erfolgte im Jahr 2009, als Paul Henri Yvon Mètras und Jean Louis Dutraive traf, die seine Vorstellung von der typisch burgundischen Weinherstellung änderten, indem er sie auf die Leichtigkeit der halbkohlensäurehaltigen Mazeration ausrichtete, die nun seit 2015 vollständig übernommen wird.

Die Ernte erfolgt selbstverständlich immer manuell und die Trauben kommen gekühlt auf Temperaturen zwischen 7 und 10 Grad im Weinkeller an. Die Weinbereitung ganzer, durch die Schwerkraft bewegter Trauben erfolgt in Beton, die Mazerationszeit variiert je nach Cuvée zwischen 15 und 28 Tagen. Die vertikale Pressung erfolgt mit einer Holzpresse und die Veredelung erfolgt in verschiedenen Behältern, Betontanks, emailliertem Stahl und alten 228-, 400- und 600-Liter-Fässern.

All dies trägt dazu bei, dass die Thillardon-Weine lebendig und schön, frisch und schmackhaft, weich und ansteckend trinkbar sind.