Aldo Viola Krimiso 2018

Krimiso IGP Terre Siciliane ist ein Orange Wine, hergestellt von Aldo Viola in Alcamo, Sizilien. Die Catarratto-Trauben werden manuell geerntet und entrappt, gären spontan in Stahl mit einheimischen Hefen und mazerieren 5 Monate lang auf den Schalen, die Verfeinerung erfolgt weitere 5 Monate in Stahl. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration oder Klärung. Gesamtschwefel <20 mg/l. Krimiso g.g.A. Terre Siciliane ist ein Wein, der aus jeder Pore mediterranes Gestrüpp verströmt. Tatsächlich ist er in der Nase ein Aufruhr aus reifen exotischen Früchten, Datteln mit Zitrusnoten und Noten von Salbei und Rosmarin, Feigenkaktus und Orangenblüten. Im Mund ist er frisch und lebendig, leicht tanninhaltig und salzig, mit langem Abgang. Probieren Sie es mit Kabeljaufilet. Produzent: Aldo Viola

Krimiso g.g.A. Sizilianische Gebiete

️ Alcamo, Sizilien,Italien

Lila Weine

Catarratto

2018

️  12,5 %

Vino Orange

Manuelle Ernte und spontane Gärung mit einheimischen Hefen; Mazeration in Stahl für 5 Monate, dann weitere 5 Monate im selben Behälter verfeinert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, ohne Filtration oder Klärung. Gesamtschwefel <20 mg/l

Exotische Früchte, Datteln und Zitrusfrüchte, Wildblumen und Wildkräuter

Frisch und salzig, herzhaft und lebendig, das Tannin begeistert ebenso wie der lange Abgang

Serviertemperatur 10°-12°

Kabeljaufilet

Einfach hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl erworben werden. Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

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Aldo Viola ist ein Naturweinproduzent aus Alcamo in der Provinz Trapani im westlichen Teil Siziliens. Hier bewirtschaftet er 16 Hektar Weinberge ohne den Einsatz systemischer Chemie, die größtenteils mit einheimischen sizilianischen Trauben bepflanzt sind.

Nero d’Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone und sogar Syrah, eine Traube, die aus diesem Land übernommen wurde. Aldo ist jung und charismatisch und hat viele Erfahrungen auf der ganzen Welt hinter sich, zuletzt in Dänemark.

Die Weine von Aldo Viola repräsentieren ein unglaubliches Terroir, gehören zu den geeignetsten auf der gesamten Insel und werden auf traditionelle und nachhaltige Weise hergestellt, mit Respekt nicht nur gegenüber der Natur, sondern auch gegenüber denen, die diese Etiketten trinken, und gegenüber der Erinnerung an die Zeit. Wir sprechen von einzigartigen und überwältigenden Weinen, warm wie eine Umarmung, frisch wie Meerwasser. Für Aldo ist Wein ein echtes Lebensmittel, er sieht ihn nicht nur als Getränk, er wird mit Herz und Großzügigkeit hergestellt.

Die Ernte erfolgt selbstverständlich manuell, im Keller führen wir spontane Gärungen mit einheimischen Hefen durch, die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise. Sulfite werden in homöopathischen Dosen verwendet, eine Filtration oder Klärung ist nicht erforderlich. Die Produktion beträgt weniger als 40.000 Flaschen pro Jahr.