Aldo Viola Moretto 2018

Moretto IGP Terre Siciliane ist ein Rotwein, der von Aldo Viola in Alcamo, Sizilien, hergestellt wird. Die Nerello Mascalese-, Perricone- und Syrah-Trauben werden manuell geerntet und entrappt, dann getrennt spontan vergoren und einige Tage lang in Stahl mit einheimischen Hefen mazeriert. Nach dem erneuten Zusammensetzen reift der Wein 6 Monate lang, die Hälfte in Stahl, der Rest in großen, leeren Fässern. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration, Klärung oder weitere Zusätze. Moretto IGP Terre Siciliane ist frisch und mediterran, mit einem Hauch von roten Früchten, Salbei und Rosmarin, dann jodierten und würzigen Noten. Im Mund ist er herzhaft und vollmundig, frisch und mit sanften Tanninen. Probieren Sie es mit gerösteten Steinpilzen

Produzent: Aldo Viola

Moretto ggA Sizilianische Ländereien

️ Alcamo, Sizilien,Italien

Lila Weine

Nerello Mascalese 40 %, Perricone 30 %, Syrah 30 %

2018

️  12 %

Rotwein

Manuelle Ernte, separate und spontane Gärung mit einheimischen Hefen; Mazeration der 3 Trauben in Stahl für einige Tage, wobei der Syrah noch einige Tage auf den Schalen verbleibt; 6 Monate Reifung zwischen großen Holz- und Stahlfässern, ohne Filtration, Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxid

Zitrusnoten und rote Früchte, Wildblumen und aromatische Kräuter, dann Gewürze und salzige Noten

Herzhaft und ausgewogen, frisch und vollmundig, das Tannin ist sanft und der Abgang lang

Serviertemperatur 16°-18°

Geröstete Steinpilze

Das Alter Ego von Saignèe

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl erworben werden. Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

Siehe alle Produkte von La Selezione SO2

Aldo Viola ist ein Naturweinproduzent aus Alcamo in der Provinz Trapani im westlichen Teil Siziliens. Hier bewirtschaftet er 16 Hektar Weinberge ohne den Einsatz systemischer Chemie, die größtenteils mit einheimischen sizilianischen Trauben bepflanzt sind.

Nero d’Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone und sogar Syrah, eine Traube, die aus diesem Land übernommen wurde. Aldo ist jung und charismatisch und hat viele Erfahrungen auf der ganzen Welt hinter sich, zuletzt in Dänemark.

Die Weine von Aldo Viola repräsentieren ein unglaubliches Terroir, gehören zu den geeignetsten auf der gesamten Insel und werden auf traditionelle und nachhaltige Weise hergestellt, mit Respekt nicht nur gegenüber der Natur, sondern auch gegenüber denen, die diese Etiketten trinken, und gegenüber der Erinnerung an die Zeit. Wir sprechen von einzigartigen und überwältigenden Weinen, warm wie eine Umarmung, frisch wie Meerwasser. Für Aldo ist Wein ein echtes Lebensmittel, er sieht ihn nicht nur als Getränk, er wird mit Herz und Großzügigkeit hergestellt.

Die Ernte erfolgt selbstverständlich manuell, im Keller führen wir spontane Gärungen mit einheimischen Hefen durch, die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise. Sulfite werden in homöopathischen Dosen verwendet, eine Filtration oder Klärung ist nicht erforderlich. Die Produktion beträgt weniger als 40.000 Flaschen pro Jahr.