Alma Raminga Decco 2021
24,70 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Alma Raminga Wanderweine
🍾 Decco
🏡 Alma Raminga
🍇 Trebbiano Toscano
📅 2021
🌡️ 12.5%
🛁 Die Trauben stammen von einem lehmhaltigen, hügeligen Boden. Die Trauben werden nicht gequetscht, so dass die Hälfte der ganzen entrappten Trauben in die Presse und die andere Hälfte in den Tank kommt. Die Gärung erfolgt spontan mit autochthonen Hefen in geschlossenen Edelstahltanks mit 50% ganzen Beeren ohne Temperaturkontrolle. Mazeration für 30 Tage ohne Abstechen, nach dem Umfüllen reift er 4 Monate in einem 54-Liter-Demijohn, dann in der Flasche ohne Filterung oder Klärung und ohne Zusatz von Sulfiten
👃🏻 In der Nase zeigen sich zarte Aromen von Kräutern wie Thymian, Basilikum und Rosmarin sowie von Früchten wie Apfel und Pfirsich. Er ist mineralisch mit einem Hauch von weißen Blumen
👅 Im Mund ist er frisch und mineralisch, würzig und leicht tanninhaltig mit einer guten aromatischen Persistenz, begleitet von einem nussigen Unterton
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Gereifter Pecorino
😍 Decco bedeutet auf Umbrisch "hier" und bezeichnet die Herkunft der Trauben. Der Wein ist eine Widmung an Dante Alighieri und die Göttliche Komödie, veröffentlicht in Foligno im Jahr 1472
BEGRENZTE VERFÜGBARKEIT
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Foligno, Umbrien
Alma Raminga Vini Erranti ist eher eine Boutique als ein Weingut, die Produktion ist minimal und sehr sorgfältig.
Der Ansatz des Unternehmens ist absolut natürlich, vom Weinberg, wo jede Form von systemischer Chemie abgelehnt wird, bis hin zum Keller.
Die Weine werden nämlich durch Spontangärung mit einheimischen Hefen erzeugt, nicht gefiltert oder geklärt und vor der Abfüllung mit einer homöopathischen Dosis Schwefeldioxid versetzt.
Die Weine von Alma Raminga sind territorial und typisch, echt und temperamentvoll
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