Bajola Baro (Syracha Editions) N.M.
19,40 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Bajola
🍾 Baro (Syracha Edition)
🖼️ Forio d'Ischia, Kampanien
🏡 Bajola
🍇 Sirah 100%
📅 N.M.
🌡️ 11.5%
🍷 Rotwein
Die Trauben stammen von einer biologischen Parzelle, die von den Cousins und Cousinen der Iacono auf einer anderen Insel bewirtschaftet wird. Die Trauben werden entrappt und im Tiano (einem Steingutbehälter in Form und Größe einer Marrique) gequetscht, der dann aufrecht gestellt wird. Während der gesamten Gärung und Mazeration bis Februar wird nur abgepresst, direkt im geschlossenen Tiano und ohne Umfüllen, ohne Zusätze. Ende Februar erfolgt der Abstich und die Abfüllung in Flaschen ohne Klärung oder Filtration.
👃🏻 Noten von kleinen roten Früchten, Unterholz und dunklen Blütenblättern, salzig
👅 Sicherlich ein bissiger Wein, aber auch frisch und super trinkbar, elegant und schmackhaft
👍🏻 Serviertemperatur 14°.
💕 Gegrillte Würstchen, Hähnchen Cacciatore
😍 Hergestellt nach einer einzigartigen Methode
Digitale Datenblätter per E-Mail versenden
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Forio d'Ischia
Francesco Iacono gründete Bajola im Jahr 2001, wobei er zunächst biologischen Weinbau betrieb und sich dann entschieden der Biodynamik zuwandte. Das Unternehmen bricht mit der ischischen Tradition, da keine einheimischen Rebsorten verwendet werden.
Bajola ist eine wunderbare Realität mit 3000 Flaschen pro Jahr, die ein einzigartiges Gebiet aufwerten. Terrassen und Trockenmauern für einen integrierten Weinanbau, der zu einer echten Landschaft wird.
In Bajola verwenden wir das alte Palmento-Verfahren, bei dem die entrappten Trauben in unterirdischen Zementtanks bei unkontrollierter Temperatur mazerieren. Dies dauert einige Wochen, danach wird der Wein abgefüllt, wenn der Deckel abfällt. Bei der Weinbereitung werden keine Sulfite verwendet.
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