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Weinkellerei Cauzon Cabronicus 2021

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Cabronicus ist ein Rotwein, der von Ramon Saavedra von der Bodega Cauzon in Granada, Spanien, hergestellt wird. Er wird aus einem Verschnitt von Tempranilllo- und Graciano-Trauben hergestellt, die eine 20-tägige Kohlensäuremazeration in Stahl durchlaufen und weitere 8 Monate in Stahl gelagert werden. Er wird ohne Filtration, Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxid abgefüllt. Cabronicus ist blumig und fruchtig, frisch und trinkfreudig, für Grillpartys und viele Freunde

Hersteller: Bodega Cauzon

🍾 Cabronicus

🖼️ Granada, Spanien

🏡 Bodega Cauzon

🍇 Tempranillo 50%, Graciano 50%

📅 2021

🌡️ 12.5%

🍷 Rotwein

🛁 Handlese, gesamte Verarbeitung in Edelstahl, Kohlensäuremazeration für 18 Tage und Reifung für 8 Monate. Abgefüllt ohne Zusatz von Schwefel, Filtrationen oder Klärungen

👃🏻 Blumig und fruchtig, krautig, weinig und mineralisch

👅 Frisch und dynamisch, schmackhaft und trinkbar, leicht und delikat

👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.

💕 Gegrilltes Fleisch

😍 Gemütlich

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Granada, Spanien

Ramon Saavedra von Bodega Cauzon ist einer der Pioniere des spanischen Naturweins, ein außergewöhnlicher Mensch und trotz seiner Größe von einer ungewöhnlichen Bescheidenheit geprägt. Die Weinberge der Bodega Cauzon liegen auf einer Höhe von bis zu 1.200 Metern, und das Terroir ist verrückt. Lehm und Kalkstein, aber nicht nur das, der Boden ist reich an Mineralien, einschließlich Quarz, und das Klima ist abwechslungsreich. Gebirgig und sonnig, mit kräftigen Temperaturschwankungen und Meeresbrisen zur Rettung. Die Trauben wachsen perfekt und bringen komplexe Weine mit großer Tiefe hervor. In der Bodega Cauzon ist minimaler Interventionismus die Regel, sowohl im Weinberg, wo jede Form von systemischer Chemie verboten ist, als auch im Keller. Der Wein gärt spontan mit einheimischen Hefen, und Schwefeldioxid wird nie als Zusatz in Erwägung gezogen. Die lange Mazeration auf den Schalen und der Ausbau im Holz vervollständigen ein wahrhaft spektakuläres Bild der Weinkellerei.

 

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