Bodega Caramerlot Dulce 2018

Caramerlot Dulce ist ein süßer Wein, hergestellt von Ramon Saavedra von Bodega Cauzon in Granada, Spanien. Es wird aus reinen, spät geernteten Merlot-Trauben gewonnen, die spontan mit einheimischen Hefen und einer langen Mazeration in Stahl vergoren werden. Die Verfeinerung erfolgt für 12 Monate im Barrique. Endlich in der Flasche, ohne Filtration, Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxid. Caramerlot ist wirklich süß wie eine Süßigkeit, aber auch frisch und lecker, perfekt auch in Kombination mit wichtigen zweiten Gängen Fleisch

Produzent:Bodega Cauzon

Caramerlot Dulce

️ Granada, Spanien

Bodega Cauzon

Merlot

2018

️  15 %

Süßer Wein

Manuelle und späte Lese, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und lange Mazeration in Stahl; Die Verfeinerung erfolgt in Holzfässern für ca. 12 Monate. Endlich in der Flasche ohne Zusatz von Schwefel, Filtration oder Klärung

Rote Früchte in Marmelade und Alkohol, Datteln und würzige Noten von Zimt und Vanille, Anklänge von Safran und Kakao

Süß, aber mit großer Frische und Geschmack, weich und rund, sehr anhaltend

Serviertemperatur 10°-12°

Sacher

Ihn nur als Süßwein zu definieren wäre schade, vielschichtig!

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Granada, Spanien

Ramon Saavedra von Bodega Cauzon ist einer der Pioniere des spanischen Naturweins, ein außergewöhnlicher Mensch und obwohl er ein wirklich großartiger Produzent ist, mit einer ungewöhnlichen Bescheidenheit ausgestattet. Die Weinberge der Bodega Cauzon erreichen eine Höhe von bis zu 1200 Metern und das Terroir ist unglaublich. Aber nicht nur das: Ton und Kalkstein, der Boden ist reich an Mineralien, darunter auch Quarz, und das Klima ist abwechslungsreich. Gebirgig und sonnig, mit starken Temperaturschwankungen und einer Meeresbrise zur Rettung. Die Trauben wachsen perfekt und lassen komplexe Weine von großer Tiefe entstehen. Minimaler Interventionismus ist die Regel bei Bodega Cauzon, sowohl im Weinberg, wo jegliche Form systemischer Chemie verboten ist, als auch im Keller. Der Wein gärt spontan mit einheimischen Hefen und es wird niemals Schwefeldioxid hinzugefügt. Lange Mazerationen auf der Schale und die Reifung in Holzfässern runden ein wirklich spektakuläres Gesamtbild ab.